Férias escolares e jogos da Copa impulsionam vendas em julho, mas alta dos custos reduz margens de lucro no setor de alimentação

Apesar da alta no movimento, apenas 32% das empresas afirmaram ter operado com lucro no mês – Foto: Adriano Abreu

O setor de alimentação fora do lar do Rio Grande do Norte registrou crescimento no faturamento em julho, impulsionado pelas férias escolares, maior circulação de consumidores e pelos jogos da Copa do Mundo. O avanço das vendas, porém, não se traduziu na mesma proporção em rentabilidade. Segundo levantamento da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) no RN com empresários do setor, apenas 32% das empresas afirmaram ter operado com lucro no mês.

A pesquisa mostra que 52% dos estabelecimentos tiveram aumento do faturamento em julho na comparação com junho. Outros 24% mantiveram estabilidade, e 23% registraram queda. Entre as empresas consultadas, 45% disseram ter tido resultado estável no mês, e 22% trabalharam no prejuízo.

Para o economista Helder Cavalcanti, os números mostram uma aparente contradição que ajuda a explicar o atual momento do setor. “Há mais dinheiro passando pelo caixa, mas isso não significa necessariamente mais dinheiro ficando na empresa”, afirma.

Isso porque julho reuniu fatores favoráveis à demanda, mas o resultado não pode ser analisado apenas pelo aumento das vendas. “O fato de 52% dos estabelecimentos terem registrado aumento do faturamento é positivo e mostra capacidade de reação da demanda”, avalia.

Ao mesmo tempo, alimentos, bebidas, energia, gás, aluguel, mão de obra, impostos e taxas de cartões e aplicativos continuam pressionando as margens. “O setor convive com uma estrutura de custos muito sensível”, explica Helder.

Quando esses gastos sobem e não podem ser integralmente repassados aos preços, o estabelecimento pode vender mais e, ainda assim, ganhar pouco. Essa dificuldade aparece também na capacidade de reajustar os preços. Entre agosto de 2025 e julho de 2026, 39% das empresas disseram não ter conseguido aumentar os preços nos 12 meses anteriores. Entre as que fizeram reajustes, 56% elevaram os valores conforme ou abaixo da inflação, enquanto apenas 5% aplicaram aumentos acima dela.

Para Helder Cavalcanti, quando o consumidor tem o orçamento pressionado, ele compara mais preços, busca promoções e avalia o custo-benefício antes de consumir. “O consumidor continua querendo consumir e socializar, mas está mais seletivo; e o empresário continua vendendo, mas encontra dificuldade para transformar venda em rentabilidade”, resume.

Desafio é sustentar avanço

O cenário financeiro também preocupa. De acordo com a pesquisa da Abrasel, 48% dos estabelecimentos afirmaram ter pagamentos em atraso. Entre as empresas endividadas, os impostos federais foram citados por 80% dos empresários, enquanto os tributos estaduais apareceram em 44% das respostas.

Thiago Machado, presidente da Abrasel no RN, diz que o faturamento do setor cresceu em julho impulsionado pelas férias escolares e Copa do Mundo, embora as margens de lucro continuem pressionadas. “O desafio atual consiste em sustentar esse avanço e, principalmente, convertê-lo em rentabilidade efetiva”, afirma.

Para Helder Cavalcanti, a recuperação dependerá da capacidade de melhorar a gestão. “O desafio do setor não será simplesmente vender mais, mas vender melhor: reduzir desperdícios, aumentar produtividade, administrar custos.”

A avaliação é que julho teve um componente sazonal importante e, por isso, a manutenção desse desempenho nos próximos meses será o verdadeiro teste para o setor. “Gestão eficiente deixou de ser apenas uma vantagem competitiva. Passou a ser condição para transformar faturamento em lucro e movimento econômico em sustentabilidade empresarial”, conclui o economista.

Thiago Machado reforça que o aumento das vendas precisa chegar ao resultado das empresas. “O aumento do faturamento é importante, mas não basta. Precisamos transformar movimento em resultado, porque é a rentabilidade que permite ao empresário manter empregos, investir no negócio e continuar funcionando de forma sustentável.”

Tribuna do Norte